第366章 小假期

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了不少人，还以为这是养殖虾或者是其他虾冒充的基围虾，为此还有人来打假，只不过等菜一上，基围虾外皮一拨，里面肉一节一节的，肉质弹牙鲜嫩，不是基围虾是什么？

        食客们蜂拥而至，其中有一部分是真的苏记折服，最爱苏记的手艺，还有一部分是游客，他们认为有便宜不占王八蛋，别的地方回馈食客都是用最便宜的食材或者以次充好，在打折，这套路他们太熟了。

        没想到现在就有这么一家店，真真正正的搞骨折价，一道菜的价格连食材的一半都没有，就算做的味道一般，也是他们占便宜啊！

        秘制基围虾做法很简单，基围虾洗干净，沥水，内开刀，放葱丝、姜丝、生抽、糖、话梅腌制4-5小时。之后下油锅炸至没有水分，捞起，重新下锅炒话梅口，略略放一些白醋，能增香去腥。

        也是一道快手菜。

        红花蟹海胆黄鱼狮子头，这道菜是君荷去京都之后突然想做的，是川菜24味型中的咸鲜味型，全程不加一粒盐，咸味来自于用红花蟹壳和黄鱼骨熬制的底汤。狮子头是把小黄鱼和红花蟹切成小块，揉搓成狮子头，顶部佐以黄海胆，再浇上底汤，原汤化原食，汤汁吸满了红花蟹和黄鱼的鲜甜，一口就足以鲜掉眉毛。

        这道菜看似不麻烦，但功夫全在底汤上，火候一错，味道就不对，整道菜就废了。

        海鲜大咖是最简单的，群里的食客嚷嚷着吃海鲜不过瘾，君荷才加了这道菜，几种新鲜的海鲜处理干净，上锅蒸熟就可以，这道菜量大管饱，经济实惠，小假期几乎每桌都来了一份。

        假期过去之后，君荷关门了一天休息，游客们陆陆续续地离开，回归打工人身份。

        几个孩子也开学了，他们马上面临小考，小考后会放假几天，君荷告诉他们，到时候带他们出海去玩。

        楚堰在电话里说正在做交接，到时候应该也能一起去。

        就在她打电话的时候，外面的大门被捶响了，三叔着急忙慌地喊：“小老板，你快去工厂看看吧，打起来了！”
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